一、 洗滌干紅棗前應(yīng)該知道的安全知識(shí)
1、 干紅棗需要剪掉末端
為了保持干紅棗的完整性，很多商家在銷售前都會(huì)保留干紅棗的末端，但實(shí)際上，這里面很可能存在著蟲蛀或者發(fā)霉的情況，因此我們要在洗滌前將它剪去。
2、 食品安全衛(wèi)生很重要
洗滌食品時(shí)，要注意衛(wèi)生，要經(jīng)常換洗毛巾和布袋，并對(duì)容器進(jìn)行清洗和消毒。另外，不要將洗滌食品的器皿和其他用具混用，比如勺子、刀具等等。
二、 干紅棗的清洗方法
方法一：水清洗法
將干紅棗放入清潔的盆中，用溫水浸泡10分鐘左右，然后將棗用手輕輕揉搓幾次，讓棗表面的泥沙、異物和細(xì)菌沾在水中，然后用清水沖洗干凈，再用毛巾或者紗布將棗抹干即可。
方法二：食鹽清洗法
將干紅棗放入清潔的盆中，加入適量食鹽，大約是棗的10%~20%左右，然后用溫水浸泡，揉搓幾分鐘，可以達(dá)到除去棗表面雜質(zhì)和殺滅微生物的效果，然后用清水沖刷干凈即可。
方法三：棗枝清洗法
將干紅棗放入棗枝中，用流水沖洗，不斷用手輕輕搓揉，這樣不僅可以去掉干紅棗表面的大部分臟物，還可以去掉不飽和單硫半胱氨酸這種有害物質(zhì)，使得棗更加清潔、營養(yǎng)更加豐富。
注意：不管是哪種清洗方法，清洗前，都要用水將干紅棗表面的物塵沖洗干凈，然后再進(jìn)行實(shí)際的清洗。
三、 如何判斷干紅棗清洗干凈？
1、 觀察
通常，清洗過的干紅棗表面會(huì)變得比較光滑，顏色也比較鮮艷，如果仍有泥沙和灰塵的話，那么它的表面就會(huì)表現(xiàn)為粗糙、卡住。
2、 聞
清洗干凈的干紅棗沒有異味，如果存在異味或者霉味，那么就說明干紅棗內(nèi)部存在細(xì)菌或者霉斑。
四、 最后提醒
在清洗干紅棗的時(shí)候，我們要在衛(wèi)生、安全的環(huán)境下進(jìn)行。不要盲目相信商家的包裝標(biāo)注，只有我們自己進(jìn)行清洗，才能夠保證吃得放心、吃得健康。