摘要：
隨著食品行業(yè)的發(fā)展，肉類加工成為了人們餐桌上的不可缺少的一部分。然而，在肉類加工過程中，需要進行大量的清洗以確保食品的衛(wèi)生安全。針對這一需求，雞鴨牛羊加工清洗裝置應運而生。本文將從功能、原理以及優(yōu)點三個方面對雞鴨牛羊加工清洗裝置及其應用進行深入分析，并引用相關(guān)研究和觀點，旨在探討其在肉類加工產(chǎn)業(yè)中的應用前景。
正文：
一、功能
雞鴨牛羊加工清洗裝置主要用于對肉類進行清洗，其主要作用有以下幾個方面：
1.清除污漬：在肉類加工過程中，肉骨頭表面容易附著一些難以清洗的污漬，如血污和粘連物等。雞鴨牛羊加工清洗裝置利用高壓噴淋裝置實現(xiàn)對肉類外表面的逐一清洗，可以快速且有效地去除污漬。
2.除菌消毒：肉類加工過程中，會造成肉類表面的細菌、病毒和霉菌等的滋生，是肉類衛(wèi)生不合格的主要原因。雞鴨牛羊加工清洗裝置采用高溫高壓清洗和紫外線殺菌技術(shù)，有效地降低了肉類外表面的菌落數(shù)。
3.去異味：肉類會因為長期存放以及加工過程中形成異味，對于消費者會造成很大的不良體驗。雞鴨牛羊加工清洗裝置采用高壓噴淋和簡化清洗技術(shù)，可以快速去除異味，讓肉類保持新鮮的味道。
二、原理
雞鴨牛羊加工清洗裝置利用高壓水槍噴射，形成霧化噴淋，采用循環(huán)水實現(xiàn)對肉類的分層清洗，干凈度高。同時，加熱、加壓和殺菌、熏蒸的復合工藝，可以有效去除肉類表面的臟污、異味和細菌等有害物質(zhì)。
三、優(yōu)點
雞鴨牛羊加工清洗裝置具有以下優(yōu)點：
1.速度快：采用高壓噴淋技術(shù)，可以快速、高效地清洗肉類。經(jīng)過清洗后，肉類表面更干凈整潔。
2.節(jié)能省電：采用循環(huán)水進行分層清洗，同時加熱、加壓和殺菌、熏蒸的復合工藝，節(jié)約了用水和用電。
3.安全衛(wèi)生：采用紫外線殺菌技術(shù)，可以有效去除肉類表面細菌的數(shù)量。同時，清洗液采用食品級別，保證了肉類的食品安全。
4.簡便易操作：操作過程簡單，只需加水、開機即可，使用方法容易掌握。
結(jié)論：
雞鴨牛羊加工清洗裝置的應用可以有效提高肉類加工過程中的衛(wèi)生水平和工作效率，符合肉類加工行業(yè)的人力、物力、財力的發(fā)展方向。建議行業(yè)相關(guān)企業(yè)加強科研創(chuàng)新，利用更多的高新技術(shù)來提升清洗設備的性能，從而更好地滿足市場需求。同時，也需要強化人員培訓，確保操作的正確性和安全性，提高肉類加工行業(yè)整體形象和品質(zhì)水平。
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3. 凱利環(huán)境集團
. 巴洛仕化工清洗服務[EB/OL]. (2019-12-10)[2021-04-13]. https://www.balochigroup.com/service/cleaning.