黑魚肉質(zhì)柔嫩，味道鮮美，是非常受歡迎的淡水魚之一。由于其體型大且內(nèi)臟復(fù)雜，清洗起來非常費(fèi)勁。而清洗不當(dāng)不僅會影響其口感，甚至?xí)θ梭w健康帶來危害。那么，怎樣才能正確清洗黑魚，讓其保持營養(yǎng)和口感呢？
一、殺死黑魚
首先，黑魚要進(jìn)行殺死。殺魚前，先用水將魚皮表面洗凈，然后割開鰓腔，取出鰓。接著在魚頭的前方或魚腹的中央處劃一刀，將魚腸取出。最后，用切刀將魚頭切掉，然后在魚尾處切入一刀，松開魚骨，取出魚脊椎骨。
二、清洗內(nèi)臟
在殺完之后，就可以開始清洗黑魚腹腔和魚鱗了。將魚劃開，切開魚鱗。洗凈魚腹腔，取出內(nèi)臟，一般有胃和肝。胃里的食物應(yīng)該被清除干凈。
三、清洗魚肉
接下來進(jìn)行魚肉的清洗。將清洗好的黑魚肉切塊、洗凈，可以在清水中浸泡半小時，讓魚肉松軟，并去除異味。每隔十分鐘左右，更換清水一次，一共換水三次。再將魚肉斜著切出一道深溝，移走魚肉中的黑膜，徹底去除油脂和細(xì)菌，這樣才能保證風(fēng)味純正健康。
四、總清洗
經(jīng)過以上步驟清洗之后，我們要對整只魚再進(jìn)行一遍全面徹底的清洗。肉和鱗片都要用清水仔細(xì)洗滌，保證無雜質(zhì)和異味。
以上是黑魚的清洗方法，每步都非常重要。清洗好的黑魚，再根據(jù)個人口味選搭配的食譜進(jìn)行烹飪，一定會讓您品嘗到黑魚的美好風(fēng)味！